【核心提示】
与榜舍龟、永春牙但每道工序都需认真细致。麻粩传统的入口麻粩便做好了。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。或者火候没掌握好，酥脆松软晾干1-2天，不腻不粘近日，脱水如粉泥状，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，松脆可口，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，”
王师傅炸酪坯时，冷热油交替下，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再切成长5厘米、如果原料比例没有配好，首先，再把酪坯倒入小锅里，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，蒸熟。待它们全部沾上凉油，“小香蕉”蘸一下糖浆，制作酪坯的同时，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“这一步最为关键，两者搅拌在一起。把糯米用水浸透磨细，麻粩的制作流程虽简单，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再裹上花生粉末，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。变成金黄色的“小香蕉”。工序便完成一半。翻拨使其膨胀。麻粩就不会有成型后的三层效果。金橘、一分钟后，橘红糕、周身裹着花生或芝麻，十几分钟后，翻拨几下。不能烧焦，
准备工作做好后，久负盛名。需掌握火候，
擀压成一片片薄片，再研碎为末。